Reglamento Rastro Tecamachalco

REGLAMENTO

                                

A)  Rastro: Establecimiento destinado a la matanza de animales para el consumo humano, cuyas instalaciones deberán cumplir los requisitos exigidos por la legislación en materia;

B)  Guarda de ganado y/o aves: Ubicación de los animales mencionados previamente a su sacrificio o depósito temporal;

C)  Matanza o sacrificio: Acción de matar al ganado y aves llevados al rastro o establecimiento autorizado y su corte en canales;

D)  Evisceración: Extracción y limpieza de las vísceras de los animales sacrificados; y

E)  Transporte de productos cárnicos: Traslado de esos productos a los lugares donde se expenderán al público.